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春日宴如期而至。安远侯府后花园张灯结彩，花团锦簇。亭台楼阁间衣香鬓影，环佩叮当，丝竹管弦之声悠扬悦耳。贵胄名流们或赏花品茗，或吟诗作对，一派富贵风流景象。
与之形成鲜明对比的，是大厨房这片依旧热火朝天、如同战场的后方。虽然大部分热菜点心都已准备妥当，但宴席进行中，随时可能有新的需求，厨房必须时刻待命。
林晚昭作为“救火队员”，被指派了一个相对轻松但需要跑腿的活儿：看管和传递冰镇饮品。侯府有冰窖，储存着冬日采来的巨大冰块。宴席上，冰镇酸梅汤和冰镇果子露是解腻消暑的必备。
她守在后厨通往前院传菜口附近的一个小隔间里，面前放着几个大木桶，里面是用深井水湃着的酸梅汤和果子露，还有一小盆刚从冰窖取出来、用厚棉被包裹着、正在快速融化的冰块。她的任务就是用冰镩子将冰块凿碎，加入饮品中，保持冰凉口感，再交给传菜的丫鬟送出去。
天气比预想的要热。午后阳光炽烈，花园里虽有树荫，但人多热闹，贵人们也难免燥热，对冰饮的需求量激增。林晚昭忙得不可开交，小隔间里寒气森森，她却满头大汗。
就在她刚把一桶加了碎冰的酸梅汤交给传菜丫鬟时，负责取冰的小厮阿福连滚爬爬地冲了进来，脸色煞白，带着哭腔：
“小林姐！不好了！冰……冰没了！”
“什么？！”
林晚昭手里的冰镩子差点掉地上，“早上不是取了一大盆吗？这才用了一半！”
“是……是小的该死！”
阿福哭丧着脸，“刚才……刚才推车过门槛，车轱辘卡了一下，装冰的大木盆……翻了！冰……全撒地上化了！”
他指着外面地上那一大滩迅速消失的水渍，欲哭无泪。
林晚昭眼前一黑！完了！宴会才进行到一半，正是最需要冰饮的时候！冰窖离这里不近，现去取根本来不及！而且剩下的冰块储备本就不多，还要供应后续的点心和水果！怎么办？送温吞的酸梅汤出去？贵人们肯定不满，侯府颜面何存？她这个看管冰饮的，第一个要被问罪！
隔间外，传菜丫鬟又在催促：“小林姑娘！听雨轩那边催冰镇果子露了！快些啊！”
林晚昭急得像热锅上的蚂蚁，目光扫过小隔间里仅剩的几块拳头大小、正在融化的冰块，又扫过角落里堆着的几样东西——那是之前做点心剩下的一点硝石（古人用硝石制冰，但侯府厨房多用天然冰，硝石只少量用于某些面点制作或清洁），还有一篮子洗好备用的新鲜水果（樱桃、梨片、甜瓜丁等）。
一个在现代几乎被遗忘的冷知识，如同闪电般劈进她的脑海——**硝石制冰！**
她记得中学化学课讲过，硝石（硝酸钾）溶于水时会大量吸热，能使周围的水结冰！虽然原理记不太清，但方法好像很简单！
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