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在放入鳝片之前，锅里放一点点白酒和醋，微量的醋不仅不会坏口味，还会有增鲜增香去腥的作用。
等鳝片煮好后，锅里撒上葱花，然后勾芡，有大蒜叶子的可以放蒜叶，然后将煮好的鳝片放进装豆芽的盆里。别以为这里就结束了，咱们还有最后一步。那就是往鳝片上面撒上干辣椒和切好的朝天椒，还有青花椒，有青花椒用青花椒，没得也可以用一般的花椒，还有生姜大蒜葱花，最后浇上热油。有芝麻的话，可以撒上那么一点点芝麻，可以增加香味的。
当孟佳炒料的时候，外面的人已经闻到了香味，就在她泼油后，厨师长已经迫不及待地小跑进来。
“我尝尝先。“
都没等孟佳回答，
他已经拿了平时试菜的碗和筷子，夹起一块鳝片吃了起来。
“嗯，味道不错。”
然后又夹了一片，
就连下面的豆芽他也尝了点。
“真有那么好吃？”
李国强半信半疑地找了双筷子，也夹起一片吃了起来。
他是采购，跟厨房的人可是相当熟悉，平时有什么试菜的机会，也会叫上他。
什么山珍海味都吃过的他，还是忍不住被这道菜给吸引了。
看到自己男人也在称赞孟佳的手艺，李芳也忍不住进来拿起筷子尝了一口。
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